Il 20-21 Gennaio 2024, l’Istituto Nazionale Assaggiatori Pani (INAP) apre le iscrizioni per il suo esclusivo corso di formazione: “Cercatori di Pani (CCP)”. L’attività si svolgerà presso la rinomata Enoteca Regionale delle Marche, in Via Giuseppe Garibaldi, 75, di Offida. Il corso avrà una durata complessiva di 16 ore, suddivise tra le due giornate di formazione. Durante il corso, i partecipanti avranno l’opportunità di approfondire le loro conoscenze nel settore della panificazione, diventando Operatori Esperti, capaci di valorizzare e promuovere i prodotti da forno.
Il corso rappresenta un primo passo fondamentale per coloro che ambiscono a diventare veri e propri “Assaggiatori di Pani INAP”.
Programma:
20 Gennaio 2024:
Presentazione di INAP
Introduzione al “Metodo INAP”
Valutazione sensoriale del Pane
Uso degli standard
Primo approccio alla degustazione
21 Gennaio 2024:
Prove pratiche d’assaggio
Materie prime e tecnologia di panificazione
Scheda di valutazione e l’evoluzione informatizzata
Prove pratiche selettive
Rilascio di attestazione
Chi può partecipare: Il corso è aperto ad addetti nel settore, appassionati del pane, operatori della ristorazione e chiunque voglia diventare un Assaggiatore di Pani.
Destinatari del modulo:
Esercenti attività commerciali
Panificatori
Esperti di analisi sensoriale
Consumatori attenti alle caratteristiche del Pane
Per informazioni dettagliate e iscrizioni, contattare l’Enoteca Regionale delle Marche:
Telefono: +393282779122
WhatsApp:+393515770130
E-mail: assaggiatori.pani@gmail.com – info@assaggiatori-pani.org
Web: www.assaggiatori-pani.org
Telefono: 0736/880005
Cellulare Enoteca: 3280356412