Daniele Citeroni, chef dell’Osteria Ophis di Offida, ha vinto il concorso gastronomico “La castagna nel piatto” svoltosi il 7 dicembre, presso il ristorante Monastero di Valledacqua ad Acquasanta e promosso dalle Comunità Montane dei Monti Sibillini e del Tronto in collaborazione con il Gal Piceno e l’A.I.S (Associazione Italiana Sommelier Marche). Daniele si è imposto con un rotolo di coniglio arrosto farcito con marrone dei sibillini e guanciale su specchio di crema di lenticchia, quenelle di polenta croccante e pure’ di castagne al quale ha abbinato un Ciprea del 2009 dei poderi San Savino. (ap)
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